Asiatische Küche ist eine der spannendsten kulinarischen Erfahrungen. Szechuan ist ein Gebiet im Süden Chinas. Diese Region ist für ihre pikant bis scharf gewürzten Gerichte weltbekannt.
Zutaten
- 250g Rindshuft dünn geschnitten
- 1 Peperoni in Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Chilischote entkernt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Zwiebel in Spalten
- 140g Bambussprossen
- 1 El Rohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 3 El Sojasace
- 2 El Reiswein
- 1 El Sesamöl
- 1 El Maisstärke
- 1 El Szechuanpfeffer
- 2 dl kräftige Bouillon
Zubereitung
- Fleisch in ca. 5 cm lange, 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Sojasauce mischen. Chilis halbieren, entkernen und in Streifen, Zwiebeln in Stücke, Knoblauch in Scheiben schneiden. Bambussprossen abgiessen. Maisstärke mit wenig Wasser anrühren. Fleisch aus der Sojasauce heben. Abtropfen lassen, Sauce auffangen. Fleisch im Öl kurz anbraten. Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Bambussprossen dazugeben. Alles ca. 2 Minuten braten. Aufgefangene Sojasauce, Bouillon und Zucker dazugeben. Aufkochen, Maisstärke dazugiessen, Sauce sämig einkochen lassen.