Mit grünen Bohnen Gemüse steigen mir Düfte aus der Erinnerung an die Küche meiner Mutter in die Nase. Grüne Bohnen kann man in vielen Varianten zubereiten. Diese hier ist sehr geschmackvoll und zu 100% vegetarisch. Sie eignet sich wunderbar als Beilage zu Schmorgerichten.

Peperonata ist ein Schmorgericht der italienischen Küche aus Gemüsepaprika, Tomaten und Zwiebeln. Es wird warm als Gemüsebeilage – traditionell mit Kartoffeln –, kalt als Vorspeise oder zu kaltem Braten oder Geflügel serviert. Es kann auch als Zwischengericht gereicht werden.

Der beste Spargel kommt aus Deutschland, gefolgt von Frankreich mit dem 'Cavaillon' Spargel und der Schweiz. Weissen Spargel aus der Schweiz gibt es von Mitte Mai bis Mitte Juni. Letzter Stichtag ist Johannistag, der 24. Juni.